在冰箱里翻腾，居然发现N久前买的一包塔皮，碰巧家里有囤的紫薯，那就做紫薯蛋塔了。这个紫薯，个人觉得除了颜色漂亮点，口感不及红心山芋呢。

原料：

塔皮9个，淡奶油100G，鲜牛奶70G，砂糖30G， 蛋黄3个 ，炼乳8G，低粉8G，紫薯少许

做法

1）紫薯切小丁，添水淹没，入微波炉高火4分钟，捞出沥干；

2）淡奶油，鲜牛奶，砂糖，炼乳入小锅，加热至糖融化，不用煮沸；

3）蛋黄打散，加入到稍微晾凉的1中搅匀；

4）入低粉，搅匀；

5）塔皮内入紫薯丁；

6）将4过滤到塔皮内2/3满；

烤箱210度

预热，烤20分钟即可，不知道怎搞的，左边一排不怎么黄呢，可能是浆微微少了点