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平价风暴 10块带你吃生蚝大餐
http://eat.online.sh.cn 2010-01-12 14:40:58 [来源]:人气美食

  俗话说,酒香不怕巷子深,今天人气美食来到的就是一家藏在小弄堂里的餐厅,餐厅虽然躲在小弄堂里,但是据说用餐时间要用爆满来形容,有这么神,快随人气美食一起来看看吧。

  店名:粤西庭

  地址:静安区江宁路81号

  招牌菜:生蚝、瓦罐红鱼炖排骨 

  餐厅既然叫粤西庭,那做的就是地道的广东菜肴,店里每天点击率最高的就是生蚝了,据大厨介绍,店家每天都从广东湛江外埠空运生蚝来上海,因为湛江的海水基本没什么污染,颜色和口感更为突出。

  新鲜水灵的大生蚝,各各大小都控制在8两左右,据说这样的肉质和口感是最好的;在米醋柠檬汁的簇拥下,再经过大厨温柔的按摩,最后淋上芝士入烤箱焗烤,想象一下那肥美的口感吧,定是让您唇齿留香的,而这样美味的生蚝,居然售价只有10元/只,价钱不只是公道,还是非常实惠的哦。

  店里另一道特色菜就是这道瓦罐红鱼炖排骨,据说这道瓦罐红鱼炖排骨是湛江那边的土菜,在上海很难吃到。汤里的红鱼干是店家从广东空运来的,虽然看上去干干瘪瘪的,但是等吸饱了汤汁,就会变得软绵绵的,鱼干里的咸味都会散发出来,而放开的肉质纤维则吸收了排骨汤的鲜味,两者鲜咸味互相融合,最后在放入广东特有的大芥菜,吸收了汤汁多余的咸味,使得整个汤汁口味调节的刚刚好。

[选稿]: 刘伟琛
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