要带皮的肉才好，可是我的都分家了，

1.肉洗净沥干水入热水的去血水。

2.煮到八分熟了切成小块，锅中热油爆姜片，把肉放入煸油。

3.另起一锅热油里放入白糖烧至起泡到入煸好油的大肉上色，加盐，大料，桂皮，橙皮等香料一同翻炒，入碗中上笼小火蒸一小时。

4.取蒸出的油水放入锅中，加入葱段.蒜片爆香，放入胡萝卜块，翻炒出香后加盐入味。要出锅时放入烧肉一同混合。摆于碗中，撒上少许香菜。