酱爆青口 立春前尝美味
http://eat.online.sh.cn 2010-01-29 14:36:36 [来源]：POCO美食网
材料：青口、干豆豉酱、红尖椒、姜葱蒜
做法：
1.青口入开水中烫直口微开即可捞出，取出肉待用
2.红尖椒切粒，姜葱蒜切末待用
3.热锅冷油爆香姜葱蒜末，加入豆豉酱和红尖椒炒香,
4.加入青口和少许清水继续翻炒，烹入料酒，加入糖，盐翻炒均匀即可
提示：
1.新鲜的青口很容易熟，故要快速翻炒出锅保证肉质的肥嫩
2.豆豉酱比较咸，请不要加太多盐
[作者]：寂寞在跳舞 [选稿]： 刘伟琛
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