很少看到一碗粥是需要那么些辅料来陪衬的,这碗粥是广东的特色小吃
    而且特色中的特色在于,这些个辅料几乎完全不用熬煮,是最后用来拌的,做粥的老师父才会这样,料归料,粥归粥,分得清清楚楚,最后才会放在一起

虾仁,用了新鲜的基围虾去壳挑去泥肠以后码味,
背后划一刀,上浆滑油,
就成了这样的漂亮虾球

真鲷鱼去骨去皮片成片,海蜇丝用了包袋装的,加了酱油,麻油,味精调味

干贝用葱姜酒蒸熟搓成丝,另外切一些姜丝葱末

一块墨鱼板,洗干净切条

炸熟花生米,还有些米粉,也炸熟,捏碎

鱼片和墨鱼条用酒,盐,味精入味以后,炸熟

香菜属于个人爱好,可有可无

炒香米,微微发黄

加水熬粥,先放入干贝丝

米粒全部涨开以后,拌葱末和姜丝

我把煮好的粥放在一个加热的石锅里,还能保温一阵子

先放上花生和炸熟的米粉

然后放鱼片,海蜇丝,墨鱼条,虾仁,点缀香菜

拌匀就可以开动,香滑鲜美,脆弹兼具,特色中的特色------广东艇仔粥