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揭秘完美沙拉配方 完美沙拉方程式
http://lohas.online.sh.cn 2017-06-26 09:31 [来源]:新浪美食

  天说来就来了,为了能穿上美美的裙子,你是不是也和团子一样,一股脑地加入了“吃草“的瘦身大军队伍?如何在家自制一份完美的沙拉,下面这份攻略收好不谢!沙拉=吃草?NO!NO!NO!现在,早已“博览全书”,做足功课的团子就来告诉你完美沙拉方程式。你会发现,原来,一份健康清爽的沙拉也可以这么好吃,有趣!

  \ STEP1 : 蔬菜基底 /

  对于一份沙拉而言,蔬菜基底应该是最基础的东西了,你需要选择一种绿叶菜作为你的主角。可是蔬菜基底远远不止生菜这么一种哦,就连生菜都可以分为球生菜、罗马生菜、散叶生菜、奶油生菜等等。一般,沙拉菜大概可以分为这几种:

  球生菜:热量14卡/100g。汁水多,味道清淡温和,常用于田园沙拉,汉堡包,三明治等。

  罗马生菜:热量17卡/100g。与球生菜无大差异,维生素A含量超级高,常用于凯撒沙拉。

  散叶生菜:热量13卡/100g。种类繁多,绿色口感脆脆的,紫色微苦,常用于各种沙拉的配角。

  奶油生菜:热量14卡/100g。淡淡的甜味,口感厚实顺滑。

  油麦菜:热量8卡/100g。同样作为生菜的一种,苦味稍重。

  芝麻菜:热量25卡/100g。有种浅浅的类芝麻香,入口微苦,回味甘甜,是三文鱼的好朋友。

  苦菊:热量17卡/100g。维生素K含量丰富,有明显的辛辣感和苦味,但后味微甜,加点油醋汁就很完美,常与水波蛋搭配。

  红菊苣:热量15卡/100g。同样具有明显的辛辣感和苦味,烹饪后苦味减淡,常被误认为紫甘蓝。

  比利时菊苣:热量17卡/100g。淡淡的苦味,鲜嫩脆爽,营养价值高,长得很像娃娃菜。

  羽衣甘蓝:热量50卡/100g。口感微苦,较为青涩,纤维感强,一般需要去除茎部后将叶片切细使用。

  嫩叶菠菜:热量23卡/100g。维生素A 、C含量高,柔软鲜嫩,铁含量高,与常见的菠菜差别很大,大力水手也很爱吃。

  生菜最突出的特点就是炒鸡低脂,富含丰富的维生素B、C 、E、膳食纤维和多种矿物质,所以对人体的消化系统益处多多。而深色绿叶菜都含有丰富的叶绿色和抗氧化成分。怎么吃都不会错!

  如果为了更健康,请选择:芝麻菜、羽衣甘蓝、嫩叶菠菜;

  如果为了更瘦身,请选择:各类生菜、苦菊、比利时菊苣;

  如果为了更好吃,请选择:哈哈哈,根据口感选择!比如团子喜欢罗马生菜。。。

  无论你选择哪种沙拉菜作为基底,一定要清洗干净,沥干水分之后,冷藏半小时,口感更佳哦!

  \ STEP2 : 来点不一样的蔬果 /

  为了让蔬菜基底达到更佳,可以来点不一样的蔬果,既可以增加颜色层次,又丰富了口感和营养价值。

  不一样的绿色:绿色蔬果,增加层次,更有生机。比如黄瓜、西蓝花、萝卜苗、芹菜、香梨和超级火的牛油果等等;

  不一样的色彩:缤纷的色彩总能增加人的食欲,一些亮色的蔬果还能带来额外的营养价值。比如胡萝卜、彩椒、紫洋葱、小番茄、迷你水萝卜和各种水果等等。团子是个水果狂魔,喜欢加各种各样的水果,什么芒果、草莓、树莓、蓝莓,当然要适可而止哦!

  哈哈,选择这么多,快来发挥你的创造力,人人都是艺术家!

  \ STEP3 : 让你有饱腹感 /

  吃沙拉,加入一些谷物或豆类,可以让你更有饱腹感,同时还能提供丰富的膳食纤维。还有还有,不吃淀粉,你真的会变笨!如熟通心粉、各种豆类(大红豆、鹰嘴豆等等)、藜麦、面包块、土豆等等。

  藜麦,是最近突然火起来的一种食材。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。一般只需要在热水中煮大概10-15min就可以吃啦,膨胀后的藜麦呈现半透明的颜色,怎么搭配都不会错。

  酥脆的面包块,卡兹卡兹的,夹杂在沙拉里,再适合不过了。其实简单的把吐司去边后切成小块,刷上橄榄油,撒上黑胡椒,放入烤箱烤制10-15min,黄灿灿的小面包块就诞生啦!

  土豆,比米饭更合适的主食,做法也很简单。洗净去皮后,同样切成小块,小火在水中煮15-20min,沥干冷却后就可以放入沙拉了。



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